Une attention considérable est désormais accordée au type de sol du vignoble, à l’angle d’ensoleillement, à la direction et à la force du vent, au climat et au microclimat, à l’emplacement du vignoble au-dessus du niveau de la mer, et à l’impact de tous ces paramètres sur les raisins et les vins. Plus les arbres sont hauts, plus la température de l’air est basse et plus les rayons du soleil sont intenses. La plupart des vignobles sont établis à une altitude inférieure à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer – au-dessus de cette altitude, le froid a un impact négatif sur la maturation des raisins. Les vignobles du vignoble de Tours font partie des vignobles de la plus haute qualité en Israël. Ils se caractérisent par un trouvère unique et rare, ainsi que par un climat idéal. La combinaison de ces conditions est assurée par l’emplacement du vignoble à une altitude de 850 mètres, ouvert aux vents d’ouest. Le brouillard qui enveloppe le vignoble jusque tard dans la matinée, le climat local (16 degrés les nuits d’été, combinés à 98 % d’humidité, -4 degrés en hiver, parfois avec de la neige) et le sol rocheux en terra-rossa donnent une qualité inégalée qui est devenue un nom connu en Samarie et dans tout Israël. Le gradient de température en altitude produit l’effet désiré : le goût des baies devient plus intense et l’intensité de l’arôme et de la couleur augmente, ce qui améliore la qualité des vins et leur donne tout un bouquet de saveurs à savourer. Les premiers vignobles ont été plantés à Bracha Vered et Erez Ben-Saadon en 1997. Dans la première phase, 20 kilomètres carrés de terrain ont été utilisés. L’implantation des vignobles se poursuit jusqu’à ce jour. Collectivement, la cave Tura possède des vignobles sur un sol de 560 kilomètres carrés, où sont cultivées les variétés Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz, Petit Verdot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer et Viognier.