Caveau Tura. Une propriété et un domaine viticole familiaux.
Tura est une cave située sur un domaine familial (estate winery). Ses fondateurs sont Vered et Erez Ben-Saadon. Pour qu’un établissement vinicole puisse être considéré comme un domaine vinicole, il doit posséder ses propres vignobles. En outre, le vin doit être produit dans les locaux de l’établissement vinicole à partir du moment où il est fermenté, vieilli et mis en bouteille. Les vignobles ne doivent pas nécessairement être contigus à la cave, mais ils doivent être géographiquement situés dans la même zone.
Vered et Erez Ben-Saadon sont très attachés à Israël et à sa terre. Ce sont des gens qui font leur métier avec amour, en prêtant attention à chaque détail. Six mois après leur mariage, ils ont investi toutes leurs économies dans l’achat de 20 km² de terrain pour des vignobles dans le village de Bracha. Au début, le couple a vendu ses raisins à d’autres établissements vinicoles, mais cela a entraîné des problèmes politiques liés aux préférences des clients sur les marchés européens.
À ce stade, le couple Ben-Saadon a décidé de suivre un cours de viticulture et de produire son propre vin. Cette décision a été la bonne, la cave de Tours a été un succès retentissant. Grâce à la méthode de dégustation à l’aveugle, loin des querelles politiques, les produits de la cave de Tura ont remporté de nombreux prix et distinctions, et la cave elle-même est devenue un lieu de pèlerinage pour les amateurs de vin israéliens et internationaux.
Erez Ben-Saadon
Les parents d’Erez sont originaires du Maroc et d’Iran. Il a grandi à Jérusalem et a déménagé dans le village de Kohav al-Shahar à un âge précoce. Erez a servi dans l’armée en tant que parachutiste, et après sa démobilisation, il a décidé de revenir à son premier amour – l’agriculture et le travail de la terre. Erez est un homme entreprenant qui vit ses rêves, voit les choses en grand et fait attention aux petits détails. Il supervise le processus d’élaboration du vin à tous les stades, de la culture du raisin à la commercialisation. Sa décision de créer son propre domaine viticole avec sa femme n’est pas le fruit du hasard.
Lorsqu’Erez touche les pierres de la vigne, il sent se réaliser une prophétie biblique du livre de Jérémie : « Tu planteras encore des vignes sur les montagnes de Samarie. Ceux qui les plantent, ils en jouiront des fruits » (Jérémie 31,5).
Vered Ben-Saadon
L’histoire de la famille Vered est impressionnante : sa grand-mère, la juive néerlandaise Licha de Parise, était une jeune fille de 15 ans lorsque la Seconde Guerre mondiale a éclaté. Pendant plusieurs années, la famille s’est cachée dans différents endroits. Au début, Lisha a été séparée de ses parents et a vécu pendant un certain temps sur une île au nord de la Hollande. Là, elle a tenu un journal, tout comme une autre jeune fille néerlandaise, Anne Frank. À la fin de la guerre, Lisha a épousé un survivant juif de la Shoah. Ils ont eu deux fils. L’un d’eux est le père Vered. « Quand papa avait huit ans, son père est mort. Grand-mère s’est remariée, avec un Hollandais, Roll Mayer. Le fils du premier mariage de Lisha est tombé amoureux de la fille de Meyer, Els, sa demi-sœur. C’est ma mère », se souvient Vered.
Bien que non juive, Els a montré un intérêt pour l’héritage culturel et religieux de son mari Yoel. Els (maintenant appelée Rivka) et Yoel se sont inscrits dans une école d’études religieuses, mais même là, ils n’ont pas pu obtenir de réponses à leurs questions. Des parents qui vivaient en Israël ont aidé Yoel, Els et leurs deux jeunes filles à venir en Israël. Après quelque temps, Els et les filles se sont converties au judaïsme. La cérémonie a été célébrée par le grand rabbin d’Israël, Shlomo Goren.
Vered a grandi à Jérusalem. Dès son plus jeune âge, elle était une fille déterminée. A 15 ans, elle rencontre Erez, son futur mari. Erez et Vered se sont fiancés en 11ème année et se sont mariés en 12ème année. Vered a passé son examen final de maths alors qu’elle était enceinte. Elle a obtenu son diplôme universitaire en éducation tout en élevant ses trois enfants. Le couple a maintenant cinq enfants.
En tant que fondateur de l’établissement vinicole et compagnon, Vered est devenu une sorte de « porte-parole de la Samarie ». Les visiteurs dégustent du vin, découvrent la biographie de Vered et apprennent beaucoup de choses sur la Samarie en général.
Histoire
En 1997, les jeunes mariés ont choisi de s’installer à Bracha pour cultiver la terre. Vered et Erez ont investi l’argent qu’ils ont reçu en cadeau de mariage pour acheter les 20 premiers kilomètres carrés de terrain. Son père a contribué à l’achat d’un tracteur, sa grand-mère et sa tante ont acheté des plants de vigne, et la plantation a été effectuée par des amis et des bénévoles qui ont travaillé de l’aube au crépuscule.
Conformément aux exigences de la cacherout, après seulement quatre ans, le couple a commencé à vendre les raisins. L’un des plus grands établissements vinicoles d’Israël est devenu leur client. Ce n’est qu’au cours de l’été 2003 que Vered et Erez ont créé le domaine viticole de Tura. Parmi les équipements, il y avait quatre barils. La cave était à l’origine installée dans un bâtiment qui avait été construit par les premiers habitants du village de Rehelim. Tous les membres de la famille Ben-Saadon, y compris les enfants, ont été impliqués dans le processus de construction de la cave. Le travail a été effectué à la main, dans une atmosphère d’amour et de joie.
Poussés par l’enthousiasme, les propriétaires de la cave ont envoyé leur premier lot de vin au concours « Golden Bunch ». Ainsi, la cave de Tura a remporté sa première médaille. Par la suite, ses produits ont remporté un certain nombre de prix prestigieux.
