Винодельня Тура. Семейное владение и винзавод.
Тура — это винодельня, расположенная в семейном земельном владении (estate winery). Ее создателями являются Веред и Эрез Бен-Саадон. Чтобы винодельня подпадала под определение estate winery, она должна владеть своими виноградниками. Кроме того, вино обязано производиться на территории винодельни начиная с момента брожения, выдержки и розлива в бутылки. Виноградники не обязаны прилегать к винодельне, но при этом должны географически располагаться в том же районе.
Веред и Эрез Бен-Саадон очень привязаны к Израилю и его земле. Это люди, которые выполняют свое дело с любовью, обращая внимание на каждую мелочь. Через полгода после женитьбы они инвестировали все свои сбережения в приобретение 20 кв. км земли под виноградники в поселке Браха. Поначалу супруги продавали виноград другим винодельням, однако это привело к проблемам политического характера, связанным с предпочтениями клиентов на европейских рынках.
На этом этапе супруги Бен-Саадон решили пройти курсы виноделов и выпускать вино самостоятельно. Это решение было верным, винодельня Тура добилась ошеломляющего успеха. Благодаря методу слепой дегустации, далекому от политических разборок, продукция винодельни Тура удостоилась целого ряда наград и благожелательных отзывов, а сама винодельня стала местом паломничества израильских и зарубежных ценителей вина.
Эрез Бен-Саадон
Родители Эреза родом из Марокко и Ирана. Он вырос в Иерусалиме и в раннем детстве переехал в поселок Кохав а-Шахар. В армии Эрез служил в десантных войсках, а после демобилизации принял решение вернуться к своей первой любви – сельскому хозяйству и земельным работам. Эрез — инициативный человек, который живет мечтами, видит картину целиком и обращает внимание на мелкие детали. Он контролирует процесс изготовления вина на всех его этапах, от выращивания винограда до маркетинга. Его решение создать вместе с женой собственную винодельню было не случайным.
Когда Эрез прикасается к камням в винограднике, он ощущает реализацию библейского пророчества в книге Иеремии: «Еще будешь ты сажать виноградники на горах Самарии. Сажающие, что посадят их, они же будут пользоваться плодами» (Иеремия 31:5).
Веред Бен-Саадон
История семьи Веред впечатляет: ее бабушка, голландская еврейка Лиша де-Париз, была 15-летней девочкой, когда началась Вторая мировая война. На протяжении нескольких лет семья скрывалась в разных местах. Поначалу Лишу разлучили с родителями, и она жила некоторое время на острове, на севере Голландии. Там она вела дневник, точно так же, как и другая голландская девочка Анна Франк. По окончании войны Лиша вышла замуж за еврея, пережившего Катастрофу. У них родилось двое сыновей. Один из них — отец Веред. «Когда папе исполнилось 8 лет, его отец умер. Бабушка вышла замуж повторно, за голландца Ролла Майера. Сын Лиши от первого брака влюбился в дочь Майера Элс, свою сводную сестру. Это и есть моя мать», – вспоминает Веред.
Несмотря на то, что Элс была нееврейкой, она проявила заинтересованность в культурном и религиозном наследии своего супруга Йоэля. Элс (теперь ее зовут Ривка) и Йоэль записались в школу религиоведения, но и там не смогли получить ответы на интересовавшие их вопросы. Родственники, которые проживали в Израиле, помогли Йоэлю, Элс и их двум маленьким дочерям приехать в Израиль. Через некоторое время Элс и девочки перешли в иудаизм. Церемонию провел главный раввин Израиля Шломо Горен.
Веред выросла в Иерусалиме. С юных лет она была целеустремленной девочкой. В 15 лет она познакомилась с Эрезом, своим будущим мужем. В 11 классе Эрез и Веред провели помолвку, а в 12 классе сочетались браком. Выпускные экзамены по математике Веред сдавала, будучи беременной. Университетский диплом в сфере образования она получила, воспитывая 3 своих детей. Сейчас у супругов 5 детей.
В качестве основательницы винодельни и компаньона, Веред превратилась в своеобразного «пресс-секретаря Самарии». Визитеры дегустируют вино, знакомятся с биографией Веред и узнают немало нового о Самарии в целом.
История
В 1997 молодожены выбрали местом проживания поселок Браха, чтобы заниматься там земледелием. Деньги, которые им подарили на свадьбу, Веред и Эрез вложили в приобретение 20 первых кв. км земли. Отец помог купить трактор, бабушка и тетя приобрели виноградные саженцы, а посадкой занимались друзья и волонтеры, которые работали с рассвета и до заката.
В соответствии с требованиями кашрута, лишь через 4 года супруги стали продавать виноград. Их клиентом стала одна из крупнейших израильских виноделен. Только летом 2003 года Веред и Эрез создали винодельню Тура. Из оборудования были 4 бочки. Первоначально винодельня размещалась в здании, которое построили первые жители поселка Рехелим. Все члены семьи Бен-Саадон, включая детей, участвовали в процессе строительства винодельни. Работа делалась вручную, в атмосфере любви и радости.
Поддавшись азарту, владельцы винодельни отправили первую партию вина на конкурс «Золотая гроздь». Так винодельня Тура получила первую медаль. Впоследствии ее продукция удостоится целого ряда престижных наград.
